转自：toutiaoio/A-Guide-To-Stockpiling: 非常时期囤货手册 (github.com) 

本仓库维护者：周刊菌

本手册来自推特网友集体编辑，无版权。（源自 @shuilovesbooks 推文，审校主编：@haoel）

说明

• 本手册目的是给出一个可供选择的居家封闭情况下的商品列表
• 本手册分为 简单有效的“快速版” 和 面面俱到的“详细版”
• 本手册是大众文档，你可以复制本文档进行个性化的删增修改

2小时囤货策略

一、原则

• 1个月，3口之家 （主要以快速和必要为主）
• 这个决策很快作出，只要2小时内搞定超市就行（购买的东西、简单有效）。
• 不要浪费时间在决策上，应该花时间在行动上。

二、食物

• 50kg 各种米面干粮
• 方便面、饼干、面包、蛋糕、巧克力、糖果、蜂蜜 若干
• 1袋盐，1桶植物油
• 饮用水，有糖饮料 10L 或 两箱
• 火腿肠，午餐肉罐头，水果罐头 若干
• 冰冻肉 10kg，鸡蛋100个，牛奶 5L
• 土豆，萝卜，白菜、各种干菜 若干

三、生活

• 家庭医用包、应急医疗包，药品：退烧，消炎药，抗生素
• 食物保存用品。如：保鲜膜，保鲜盒
• 蜡烛、打火机、放大镜
• 多功能刀具
• 手机充电设备
• 洗澡用品，洗衣用品
• 女性卫生用品
• 垃圾袋
• 卫生纸

详细囤货策略

一、食物类

1.1 干粮 & 干货

• 大米5kg*10，分袋真空压缩包装，每天一斤，可够3口之家吃两个月
• 各色杂粮：红豆、绿豆、鹰嘴豆、黑豆、红芸豆、红豆薏米、糙米、小米、燕麦米、藜麦、糯米各一斤多，玉米糊1斤、豆浆粉（可直接冲泡的）
• 压缩饼干 10包 (200g左右每包真空可保存4年)
• 苏打饼干 1kg装 * 3
• 挂面20斤、快速面饼最低3箱（按照家庭人口，足够一家人3个月-6个月用量）
• 面条：荞麦面30包，魔芋面20包
• 各种麦片约 5斤
• 各种方便面、粉丝、粉条、干米线
• 各种脱水水果、干果（具体见下）
• 罐头（肉类、果蔬、豆类）20份（具体见下）
• 面粉25公斤
• 发酵粉（或酵母）20包（记得买小包装，开封后容易失效，且新手容易翻车，应多储备）
• 意大利面，一餐消耗75克到100克（意面可保存5年）
• 巧克力补充能量充饥
• 自加热盒饭
• 植物拉丝蛋白（TVP）：有汤就能吃，高蛋白高纤维。
• 代餐粉（营养全面，容易储存和计量）

1.2 饮用水

• 饮用水 5L*8，空瓶裝滿自來水存放備用
• 各种饮料（后期作为安慰食物）
• 野外净水片1瓶（二氧化氯、高锰酸钾、碘泡腾片：必须能灭菌），明矾淨水后取上层清水煮开即可饮用
• 滤水壶
• 可折叠容水器

1.3 油盐酱醋（调味料）

• 植物油5L、椰子油250g、黄油约1斤，豬油（板油自己煉），菜籽油，大豆油
• 盐（重要）、料酒、生抽、醋、白糖（可止血）、红糖、冰糖、香油、麻油
• 榨菜、咖喱、沙拉酱
• 老干妈，豆瓣酱、番茄酱、红葱酱，黄豆酱，蒜蓉酱
• 五香粉、十三香、辣椒面、黑白胡椒、八角、花椒
• 小块的火锅底料，基本万能，煮面条米粉肉片麻辣烫红烧均可

1.4 肉蛋奶

• 鸡蛋 50个（买后不能清洗，否则不经放）圆头在上尖头在下，延长存放期限
• 全蛋粉2.5kg (耐储存，可代替鸡蛋使用)
• 牛奶2箱（8L）（建议更多，UHT奶即常温奶可以存放6-9个月）
• 奶粉/蛋白粉2斤（奶粉尽量选择脱脂，全脂奶粉开封后更容易变质）老少皆宜
• 蛋白棒2盒约1斤
• 鸡胸肉 5斤、猪肉3斤、速冻饺子3斤、包子5斤、手抓饼2斤
• 火腿肠、腊肠、包装香肠、熏腊肉 2-5kg 火腿，牛肉干巴
• 牛排（保质期一年，可以多屯一点）
• 新鲜海鲜若干（冰冻虾仁，三文鱼，鳕鱼等）、干海鲜
• 罐头
  • 午餐肉罐头10个（普通罐头淀粉多，牛肉罐头腥味重，红烧肉罐头较肥）
  • 豆豉鲮鱼罐头、黄花鱼罐头、金枪鱼罐头、沙丁鱼罐头(红肉罐头中有亚硝酸盐，鱼类罐头则不含）
  • 黄豆、碗豆、花生等豆类罐头（茄汁法保质期2年）

注：-18°冷冻层空间有限的情况下，优先存储肉类这种能量密度高营养丰富的食材，速冻包子饺子不划算。长期停电冰箱保存的食物可能会在吃完之前变质，所以建议增加罐头储备。

1.5 蔬菜

• 储存时间较短（3-4天）：小白菜、奶白菜、乌塌菜、油菜、油菜心、菠菜、鸡毛菜、茼蒿、苦菊、油麦菜、空心菜、红薯叶、生菜、球生菜、罗马生菜、香椿、苜蓿、荠菜、茴香菜、苋菜、芹菜、韭菜、韭黄、蒜苗、小葱、草菇、杨树菇、口蘑、香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、豌豆苗、黑豆苗、绿豆芽、黄豆芽、黄瓜、苦瓜、切片冬瓜、丝瓜、西葫芦、樱桃番茄、荸荠
• 储存时间中等（5-7天）：茄子、番茄、彩椒、辣椒、秋葵、佛手瓜、韭菜苔、茭白、莲藕、菱角、莴笋、花椰菜、西兰花、芥菜、卷心菜、紫甘蓝、芥蓝、芦笋、洋姜、毛豆、芸豆、豇豆、扁豆、荷兰豆、嫩豌豆、蚕豆（鲜）
• 存储时间较长（8-14天）：白萝卜、红萝卜、青萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、芥菜头、甜菜根、生姜、冬笋、大白菜、南瓜、整个冬瓜、大蒜、大葱、山药、土豆、红薯、紫薯、芋头、洋葱
• 脱水蔬菜长期储存：脱水萝卜干、紫菜、小虾皮、白菜、葱段、香菜、贡菜、黄花菜、干香菇、干豆角、土豆干、盐渍海带、木耳、腐竹、笋干、脱水综合蔬菜
• 冷冻蔬菜：冷冻综合蔬菜包
• 生长型蔬菜：
  • 干黄豆米、绿豆（用于生长豆芽）
  • 有根小葱，将葱须切下种植在阳台花盆中
• 蔬菜罐头：西红柿罐头、玉米罐头、青豆罐头

1.6 水果

• 苹果、橙子、香梨、柚子
• 各种脱水水果、干果
• 各种水果罐头

1.7 其它（准备3-6个月用量）

• 零食：
  • 棒棒糖、水果糖半斤
  • 饼干两包
  • 巧克力约1斤
  • 每日坚果 30包
• 酒水
  • 红酒5瓶，威士忌3瓶，冷天暖身
  • 白酒五十度以上 5瓶 （关键时刻可以做消毒剂和燃料）
  • 啤酒2箱（听装）
• 茶叶 ，红茶白茶绿茶 若干
• 咖啡，约 50 小盒（手冲咖啡的话，咖啡豆 及200张滤纸）
• 香烟，这个是硬通货，非常时期不好买
• 蜂蜜，大瓶裝，可封閉出血傷口，快速補糖

二、食物注意事项

记录采购日期和过期时间，依照先进先出和安全库存原则，优先消耗保质期短采购时间较长的食品，及时替换库存，阴凉避光通风干燥是储存基本条件

2.1 成年人每日营养所需

健康的饮食包括以下内容：（数据来源： WHO Healthy diet）

• 水果、蔬菜、豆类、坚果和全谷物
• 400g水果和蔬菜/人/天，不包括土豆、红薯、木薯和其他淀粉根
• 不到 10% 的总能量摄入来自游离糖（食品饮料中所有糖，及存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖）
• 少于 30% 的总能量摄入来自脂肪
• 每天少于 5 克盐（相当于约一茶匙）。盐应该加碘。

2.2 囤货频率

留足X个星期的多余食物，平日吃一份旧食物，买一份新食物。

动态保证家里有X个星期的存货，又不过期

2.3 食物保存方式

2.3.1 常备食材冷冻方法

冷冻论据：UC Davis researchers发现，冷冻和冷鲜比，有相同或者更高的营养（点击查看原文）

原则：趁新鲜冷冻，擦干表面水分再冷冻，提前分成小份包装（强调密封），标记内容和日期

来源：《超级冰箱收纳术》- 岛本美由纪-日本

• 葱姜蒜，小米辣等小料： 切碎冷冻
• 菠菜，卷心菜等绿叶： 切段冷冻，或焯水擦干冷冻
• 土豆，胡萝卜，山药等根茎蔬菜：切块直接冷冻，或者焯水后擦干冷冻
• 米饭，面包等主食： 直接分装冷冻
• 鱼和肉： 切块后冷冻，生熟皆可
• 鸡蛋和牛奶：鸡蛋去壳冻蛋液，大包装用冰格分装
• 高汤，酱汁：普通高汤分装冷冻，咖喱等易染色的用一次性容器冷冻
• 乾燥的沙子可以儲存土豆紅薯姜蒜等食材，濕潤的沙子可以用來催芽或者種植

2.3.2 常备食材冷鲜方法

蔬菜：（不要洗）叶子菜，豆角，花菜

把黄叶和烂叶摘掉

用报纸/纸巾/其他纸把菜裹住装进保鲜袋，扎好袋口

放到冰箱里

1周依然很新鲜

蔬菜：（不要洗）果蔬类

西红柿： 柿蒂朝下，室温保存

黄瓜玉米青椒：擦干水分，保鲜袋放冰箱

蔬菜：（不要洗）菌菇类

买干货，放透气纸袋里，放冰箱

蔬菜：（不要洗）根茎类

南瓜：整个南瓜，通风阴凉处放置

切开的南瓜：挖掉瓤，分开装保鲜袋，放冰箱

胡萝卜：纸巾包好，放进保鲜袋，阴凉通风处放置

洋葱，红薯，紫薯，芋头： 直接放阴凉通风处

土豆：春天可以直接阴凉通风处放置

肉类：

按每餐用量，保鲜袋分好，冰箱冷冻

2.4 冰箱效率提升

来源：《超级冰箱收纳术》- 岛本美由纪-日本

大房子建议再买个冰箱/冰柜，零度保鲜功能可以有效延长蔬菜水果保存时间；

普通人就提高冰箱空间利用率：

小散货：袋装，写好日期，竖放

肉等无法压缩的：分好格子，写好日期

土豆，水果等，可做成土豆泥，果酱，极大节约空间

三、生活用品类

3.1 通用

• 40公分宽度的保鲜膜一大卷，以及封口夹，能够大大延长食物的保存期限。
• 打火机、太阳能点火器、火柴、充气点火器（充气瓶）、镁棒打火石、放大镜
• 充电宝/充电线（充电宝最好带太阳能充电或者支持手摇充电、容量选1万以上，充电线最好是三插头，避免插头损坏）
• 哨子 或 扩音喇叭
• 无电式手电筒，最好带SOS求救闪烁功能
• 蜡烛
• 瓦斯气炉（即卡式炉）+6罐气
• 白酒（火源、消毒等备用目的）
• 热水壶（电、火烧）、保溫杯
• 多功能组合刀具，推荐瑞士军刀 。
• 如果近视，至少有一副冗余的框架眼镜。
• 常见的灯泡，灯板替换装
• 你家需要的各种型号电池
  • 1号，热水器、燃气灶常见；
  • 2号，某些门禁；
  • 5号，最常用之一，建议多储备；
  • 7号，最常用之二，且容量比5号少，建议多储备；
  • CR2032 纽扣电池。
• 厨具 （以下为最低配置）
  • 电饭锅
  • 炒锅汤锅各一口（通用火源，无涂层，电磁炉可用）
  • 不锈钢锅铲、长柄汤勺
  • 洗洁精，洗碗布，钢丝球
  • 菜刀、万用刀、剪刀、刨皮刀、菜板、简易磨刀器
  • 罐头开罐器
  • 一次性餐具（碗/碟/勺子或叉子）足够套（停电停水时节水用）

3.2 卫生

• 牙膏3支
• 洗发液2瓶
• 香皂8块、沐浴露、肥皂
• 卫生纸25包 （建议卷纸，单位体积下更耐用）
• 洗衣液4袋
• 洗面奶3支
• 花露水3瓶（喷雾型，首选带避蚊胺的，不过孕妇慎用）
• 垃圾袋100只
• 厨房用洗洁精、油污清洗剂、管道疏通
• 电蚊香，驱蚊液（避蚊胺）
• 84消毒液或者二氧化氯泡腾片，后者单位体积更小，更耐储，可飲用水消毒
• 紫外线消毒灯（带臭氧适用范围广），365波長紫外手電筒，檢驗黃曲霉污染
• 指甲刀
• 电动理发工具
• 一次性手套（清洁用）

3.3 女生

• 卫生巾和棉条大概4个月的量
• 相关计生用品

3.4 婴儿

• 奶粉八罐
• 尿不湿八包

四、医用药品类

4.1 常规

• 家庭医用包、应急医疗包 （内容物参照DIN 13164标准（机动车急救包），包含弹性绷带，三角巾，一次性手套，急救毯，剪刀，多种尺寸的创可贴，伤口敷料等）
• 酒精，体积分数 66-75% 。如无，可以高度白酒代替。
• 医用棉签和纱布若干、医用镊子及医用棉球
• 创可贴
• 碘伏棉签
• 体温计
• 葡萄糖，糖盐水
• 血压计、血糖仪及血糖试纸
• 云南白药喷雾
• 一次性手套
• 风油精、十滴水（防止中暑）
• 口罩，大人小孩的，要有N95的 1860 或者 9123
• (可选)止血带，或者乳胶管
• (可选)医用护目镜或者医用隔离面罩
• (可选)血氧仪
• (可选)呼吸机
• (可选) CELOX或类似的止血粉，以及粘有止血粉的三角巾。
• (可选)氧气罐头
• (可选)雾化机（贵的 雾化效果过好的 别买超声波雾化类型的）
• (可选)雾化机面罩

4.2 药品

药物使用前务必认真研读说明书，如果有任何疑问，请以专业医师的建议为准。

越小的婴幼儿家庭用药越需谨慎，务必事先征询儿科医师的建议。

4.2.1 常规药物 (OTC)

关于常备药，可以参看这个 PDF文档 有更为详细的说明。

• 布洛芬 退烧，止疼
• 头疼粉 退烧，止疼（注1）
• 对乙酰氨基酚（泰诺林） 退烧
• 美林（小儿布洛芬） 小孩退烧 （最好是小瓶装 多准备几瓶）
• 妈咪爱（小儿益生菌） 小孩止泻
• 奥美拉唑 胃炎
• 氯雷他定/西替利嗪/氯苯那敏 缓解过敏状态
• 蒙脱石散 止泻（吸附药，无此药时可换为同类陶土）
• 正露丸/盐酸小檗碱 止泻（抗菌药）
• 口服补液盐 治疗急性腹泻脱水
• 益生菌（双歧杆菌等） 调节肠道菌群，改善便秘、腹泻等症状
• 盐酸特比萘芬 杀皮肤病真菌（轻症买外用，严重买口服）
• 铝碳酸镁片 胃酸相关的胃部不适
• 复方醋酸地塞米松乳膏 皮肤瘙痒
• 红霉素软膏 皮肤感染和轻度烫伤
• 多酶片 消化不良，便秘
• 复方氨酚烷胺片 缓解感冒症状
• 维生素C 维生素缺乏（纯制剂，常备）（注2）
• 复合维生素B 维生素缺乏（纯制剂，常备）（注2）
• 碘伏消毒液 皮肤消毒
• 百多邦 外用抗菌
• Nulax(乐康片)/开塞露 便秘
• 西地碘片 口腔类炎症
• 口服补液盐 腹泻、感冒时补水（可以用盐、糖自配）（注3）

注1：阿司匹林、咖啡因、对乙酰氨基酚复方，也有片剂“复方对乙酰氨基酚片”，可手动组合取代）

注2：复合维生素、矿物质维生素缺乏（日常用，推荐多维元素片 (21) 或任何药店自有品牌）價格虛高，有效劑量低

注3：ORS 为重要腹泻药物。补水是腹泻的第一应对方案，对降低全球小儿腹泻死亡率起关键作用

使用自有品牌及通用名药物时价格不高，且有效剂量“低”是符合膳食推荐避免过量

4.2.2 处方药(Rx)

抗生素

• 阿莫西林 抗生素
• 左氧氟沙星 细菌性腹泻，呼吸道、泌尿生殖道感染
• 阿奇霉素 呼吸道、泌尿生殖道感染
• 阿奇霉素（冲剂 儿童） 消炎
• 甲硝唑片 口腔炎、咽炎，阴道炎

慢性病用药：建议根据家里老人平时用药，直接多开1个月的量。有的处方药自己也买不了。不少城市自从2020之后，一次可开几周甚至几个月的药。

• 心血管：阿司匹林、波立维、硝酸甘油、速效救心丸、复方丹参滴丸
• 糖尿病：胰岛素，格华止、捷诺达、捷诺维、拜糖平
• 高血压：拜新同、洛丁新
• 高血脂：立普妥，

需要注意的相关疾病

• 心脑血管疾病：包括高血压病、糖尿病，以及冠状动脉硬化性心脏病、脑梗死
• 消化系统疾病：慢性胃炎、消化性溃疡
• 骨病：骨质疏松症、骨关节病
• 精神系统疾病：焦虑症、抑郁症、睡眠障碍
• 呼吸系统疾病：慢性支气管炎、慢性阻塞性肺病
• 其他疾病：阿尔茨海默病、白内障、外周血管疾病，还有颈椎病、慢性疼痛、慢性肾炎、痛风、高尿酸血症、肝硬化、肿瘤，以及衰弱、肌少症、营养不良等疾病

4.2.3 老人相关

给老人傻瓜式配药

购买关键词：配药盒

配药频率：提前1周，准备下一周，或者下两周

优势：早中晚吃什么药，安排明白，不吃错。子女不在可以撑一撑

老人急症必备：

制氧机：哮喘，呼吸道疾病，或年龄偏大的，可以备着。

4.3保健品

• 维生素A.B.C.D.E 维生素
• 膳食纤维(洋车前子壳粉,菊粉) 改善便秘,补充膳食纤维,防止肛裂
• 蛋白质补充剂(分离乳清蛋白等) 长期隔离可能引起蛋白质缺乏
• 低聚果糖 少量补充预防便秘
• 芦荟胶囊 少量补充预防便秘
• 鱼油 补充必须脂肪酸

非常时期缺乏运动，便秘是健康的头号杀手，如果因为便秘引起肛裂在非常时期很难去医院进行处理。

对于一般人而言，维生素和微量元素的补充还是更建议使用预先配置好的元素片。不建议分开购买各种维生素和微量元素。不然每天早上配药都是一种痛苦。对于没有接触过相关知识的人而言很难掌握剂量。

–== 其它待讨论 ==--

开车及野外

• 指南针
• 全波段短波收音机，Ham（业余无线电爱好者）可准备短波电台
• 自卫武器（撬棍、防狼喷雾、消防斧、工兵铲、充电可录音扩音喇叭）
• 旮旯应急电源，家用小型发电机
• 应急救生哨 可吹出高频求救信号 （2.1中已包含此项）
• 搬运物品用的买菜车、平板车等
• 逃生绳索、8字环、野外高空穿戴全身或半身
• 三角架、支架配挂钩和绳子组合
• 千斤顶
• 拆卸螺丝刀、万用螺丝套装
• 拖车绳
• 应急启动电源/ 柴油发电机
• 折叠摔棒
• 紧急破窗器（预防大水、掉水里）
• 帐篷
• 多功能兵工铲
• 防寒毯，防曬毯
• 游泳眼镜、口罩（火灾逃生用)
• 防烟面罩，车载灭火器（放前座储备箱，出事故的话去后座来不及拿，求生工具存放位置同理）
• 极限防疫物资；3M 面罩配合7093滤盒，能使用很长时间直到闻到异味，能用1个月以上
• 太阳能充电宝，220V那种以便不时之需
• 大剪钳，能剪断铁丝网围栏那种，有的时候被困真的受不了就得挺而冒险突围，建议配合大白衣服一起用
• 男生武器；野猪长矛，铁锤，救生斧头，冰凿，潜水刀，棒球棍
• 女生武器；硬塑料伸缩棍,射钢珠的弹弓（备多几条皮筋）
• 睡袋，防潮垫
• 对讲机配套，能长于15城市公里以上通信距离最好
• 净水药片，生命吸管
• 液压钳，无线切机